山西省酿造专用高粱品种的开发应用
高粱作为酿造原料，在我国历史悠久，闻名中外的八大名酒和山西老陈醋都是以高粱为主料酿制而成，山西是酿造大省之一。但酿造专用品种的研究开发一直未得到重视，高粱所经过十几年的研究，选育出晋杂12号、15号、16号、18号等品质优、产量高的酿造系列品种，淀粉含量均达到70％以上。酿造系列专用高粱的开发，极易形成产业化格局，对该省酿造业增效，农民增收意义重大。
高粱 品种开发 酿造原料
吕慧卿 郑丽萍 郝志萍 曹昌林 周忠宇 王生武
山西省农业科学院高粱研究所
国内会议
太原
中文
139-141
2004-08-01（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）