燕麦品质分析及产业化开发途径的思考

摘要：

本文论述了燕麦、燕麦粉(莜麦精粉)、燕麦麸皮的主要营养素含量及保健功效。介绍了国内外燕麦制品和新产品开发概况，并为燕麦产业化途径提出些许建议。

关键词： 燕麦 燕麦麸皮 膳食纤维 保健功效

作者: 马晓凤 刘森

作者单位: 山西省农科院农产品综合利用研究所

会议类型: 国内会议

会议名称: 中国农学会杂粮分会成立大会暨首届中国杂粮产业发展论坛

会议地点: 太原

会议语种:中文

页码: 374-377

在线出版日期: 2004-08-01（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）