中国黍稷品种资源营养品质研究

摘要：

本文分析了我国各省(区)4 213份黍稷品种的蛋白质、脂肪、赖氨酸含量，筛选出高蛋白品种126份，高脂肪品种45份，高赖氨酸品种17份，优质品种45份。高蛋白品种、高赖氨酸品种、优质品种均以山西最多。黍和稷的品质有差异，黍的蛋白质、脂肪、赖氨酸含量均高于稷。黍稷品质与粒色亦有关，红粒的最好，褐粒的次之，白粒的居中，灰粒和黄粒的较差。

关键词： 黍稷 品种资源 蛋白质 赖氨酸 营养品质

作者: 王星玉 刘为红 李士和 张阅军

作者单位: 山西省农业科学院品种资源研究所 山西农业大学农学系

会议类型: 国内会议

会议名称: 中国农学会杂粮分会成立大会暨首届中国杂粮产业发展论坛

会议地点: 太原

会议语种:中文

页码: 404-408

在线出版日期: 2004-08-01（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）