红小豆产后加工利用的现状与未来的发展

摘要：

本文简要论述了我国红小豆的资源情况、营养与药用价值、现有的一些红小豆食品产品及其加工技术的改进。以及近年来在红小豆深加工方面所作的研究和开发工作，并提出了今后红小豆科学研究与食品产品开发的方向。

关键词： 红小豆 深加工 产品开发 食品加工

作者: 韩涛 李丽萍 金文林 张海英

作者单位: 北京农学院食品科学系

会议类型: 国内会议

会议名称: 中国农学会杂粮分会成立大会暨首届中国杂粮产业发展论坛

会议地点: 太原

会议语种:中文

页码: 445-448

在线出版日期: 2004-08-01（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）