燕麦桃酥的研制

摘要：

综述了燕麦的营养价值和保健功能，通过添加燕麦粉于桃酥中，对其品质进行了分析。研制出的燕麦桃酥既具有传统桃酥的特点，又具有燕麦的营养保健功能。

关键词： 燕麦 营养桃酥 保健功能 营养价值

作者: 康继民 杨春

作者单位: 山西省农科院农产品综合利用研究所

会议类型: 国内会议

会议名称: 中国农学会杂粮分会成立大会暨首届中国杂粮产业发展论坛

会议地点: 太原

会议语种:中文

页码: 492-494

在线出版日期: 2004-08-01（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）