苦荞深加工技术研究

摘要：

本文探讨了苦荞米荼、苦荞红由醋、苦荞醋胶囊、苦荞面食、苦荞黄酮提取等新型苦荞健康食品的研发及其工艺，为苦荞资源的合理利用提供有益借鉴。

关键词： 苦荞 健康食品 黄酮提取 深加工

作者: 边俊生 陕方 田志芳 李红梅 薛春生 段亚丽

作者单位: 山西省农业科学院农产品综合利用研究所 山西省农业科学院

会议类型: 国内会议

会议名称: 中国农学会杂粮分会成立大会暨首届中国杂粮产业发展论坛

会议地点: 太原

会议语种:中文

页码: 495-497

在线出版日期: 2004-08-01（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）