绿豆汁清凉饮料生产工艺优化

摘要：

绿豆是一种集营养与保健为一身的凉性食物。本研究以绿豆为主料，配以多种辅料，通过对民间绿豆汤生产工艺优化，研制出一种夏季饮料佳品。该产品色泽碧绿、口味酸甜、口感清爽，不仅可消暑解渴，而且有健身功效。

关键词： 清凉饮料 绿豆汁 生产工艺

作者: 杨春 卢健鸣 康继民 孟晶岩

作者单位: 山西省农业科学院农产品综合利用研究所

会议类型: 国内会议

会议名称: 中国农学会杂粮分会成立大会暨首届中国杂粮产业发展论坛

会议地点: 太原

会议语种:中文

页码: 503-506

在线出版日期: 2004-08-01（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）