香鸭高温制品加工工艺

摘要：

本文介绍了青年鸭和老鸭加工美味芳香鸭的工艺。该工艺简单易操作,其生产的产品口味香美、风味独特,具有香、酥、嫩的特点。

关键词： 高温制品 加工工艺 香鸭产品口味

作者: 陈黎洪 肖朝耿 沈国华

作者单位: 浙江省农科院

会议类型: 国内会议

会议名称: 第二届全国鸭鹅产业大会

会议地点: 长春

会议语种:中文

页码: 112-114

在线出版日期: 2006-11-01（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）