香鸭低温制品加工工艺

摘要：

本文介绍了美味芳香鸭低温制品的加工工艺,通过增加保鲜液浸泡工序,产品经低温杀菌后保质期达1个月。

关键词： 低温制品 加工工艺 低温杀菌 保质期

作者: 陈黎洪 肖朝耿 沈国华

作者单位: 浙江省农科院

会议类型: 国内会议

会议名称: 第二届全国鸭鹅产业大会

会议地点: 长春

会议语种:中文

页码: 115-116

在线出版日期: 2006-11-01（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）