从山东省两县市案例调查看我国猪肉生产质量安全体系建设的状况与问题

摘要：

近年来，随着我国经济发展速度的加快，人民生活水平的提高，以及农产品对外贸易的扩大，我国的食品质量安全问题，特别是畜禽肉食品的质量安全问题，日益受到国内外的关注和重视。我国是一个猪肉生产大国，又是一个猪肉消费大国，猪肉产品的质量安全状况，在食品质量安全体系中占有突出的地位。基于这样一种认识，笔者对山东省肥城市和宁阳县的猪肉生产质量安全体系建设，进行了一次调查。本项调查的目的，就是借鉴危害因素分析和关键节点控制的思想，对我国基层猪肉生产质量安全体系的现实状况进行实地考察，对存在的问题进行案例分析，对我国食品质量安全体系的改进和完善，提出若干政策性建议。

关键词： 猪肉 生产质量 安全体系

作者: 杜吟棠 刘玉满 尹晓青

会议类型: 国内会议

会议名称: 第四届中国农业现代化国际研讨会暨第8届欧洲中国农业农村发展论坛

会议地点: 浙江义乌

会议语种:中文

页码: 435-446

在线出版日期: 2006-08-31（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）