实验室减压贮藏研究中的实验错误及应对
实验室减压贮藏研究中的实验错误，阻碍了减压贮藏的商业化发展。水果在密封的实验室减压室中，生物学上微量C2H4在日常通风前积聚的浓度而导致水果成熟。大气进入低压系统时发生膨胀同时相对湿度减低。贮藏在连续换气的实验室减压室中的物品，当进入的空气不是在低压而是错误地在大气压力下被潮湿时就会发生干燥。减压室泄漏也会引起物品过多失水。贮藏压力愈低，漏入真空室空气的膨胀和干燥愈烈，膨胀了的空气体积与在低压下潮湿的空气的体积相比也愈大。空气中水蒸汽的扩散系数、冷凝传热系数，以及物品的蒸腾、传导系数均随压力减低而增加。真空室温度不均匀时，物品与真空室内壁最冷点之间产生的蒸发-冷凝循环就会发展，而引起物品干燥。本文对述上述实验研究中存在的问题提出解决方案。
水果贮藏 低压贮藏 传热性能 冷凝传热 扩散系数
Stanley P. Burg 郑先章
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2009-11-02（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）