外部遮挡不同开孔方式差压预冷实验研究
本文介绍了以洋白菜、土豆、西兰花为实验对象的外部遮挡不同开孔方式差压预冷实验研究，进行了五种不同开孔方式的预冷实验研究。根据大量的实验数据，分析不同开口方式下预冷的蔬菜的中心温度、表皮温度以及周转箱内各点风速和压差，得出了外部遮挡材料苫布和PE塑料布对预冷降温速度影响不大；开孔率越大，冷却速度越快；同样开孔面积比或均匀孔开孔面积比稍大的情况下，非均匀孔降温速率比均匀孔快等结论，对以后差压预冷的改进提出了建议。
蔬菜保鲜 差压预冷 开口方式 温度分布
王艳红 刘斌 牛建会
天津市制冷技术重点实验室,天津商业大学,300134
国内会议
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2009-11-02（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）