大学生对中华传统药膳认知情况调查与分析

摘要：

目的：了解在校大学生药膳知识水平,以便为更好的开设大学生食品营养健康和药膳课程提供依据。 方法：选取浙江海洋学院307名大学生为调查对象,设干预组和非干预组,进行食品营养和药膳知识问卷调查。 结果：大学生食品营养和药膳知识平均得分为40.11分,判定为良好。干预组和非干预组平均得分分别为(51.25±3.75),(37.40±6.25)分,差异有统计学意义(P<0.05)。结论：应从加强大学生对食物、中药和中国药膳教育等方面着手,倡导建立大学生较完善的膳食模式。

关键词： 大学生 传统药膳 认知能力 问卷调查 膳食模式

作者: 邓建新 钟建平

作者单位: 浙江海洋学院食品与药学、医学院 316000 浙江舟山 浙江海洋学院东海科技学院生物系C05级 浙江舟山 316000

会议类型: 国内会议

会议名称: 第八届国际营养药膳高层论坛

会议地点: 大连

会议语种:中文

页码: 153-155

在线出版日期: 2009-07-01（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）