杂交鸭屠宰性能与血液生化指标关系的研究
试验对成年杂交鸭(番鸭♂×绿头鸭♀)的屠体重、皮下脂肪厚、腹脂重、肝脏重和腹脂率进行了测定，并与总蛋白、白蛋白、球蛋白、甘油三酯、胆固醇、高密度脂蛋白胆固醇以及低密度脂蛋白胆固醇7项血液的生化指标进行了相关分析。试验结果表明：血液中的总蛋白水平，甘油三酯和高密度脂蛋白胆固醇与鸭胴体的屠宰性能有中等的相关关系，肝脏与血液的各指标相关关系最显著(P<0.05)。屠体重、皮下脂肪厚与血液生化指标的相关关系最小(P>0.05)。而杂交鸭性另4间、同性别个体间的腹脂率差异很大(P<0.05)，腹脂率与甘油三酯等脂类代谢有显著相关关系(P<0.05)。说明杂交鸭血液生化指标和屠宰性能有较大的相关性，鸭体内的血脂代谢对鸭胴体的品质有较大的影响力。
杂交鸭 血液生化指标 屠宰性能 腹脂率 胴体品质
邹文广 吴金成 张海山 苏瑛
广东海洋大学农学院,湛江 524088
国内会议
哈尔滨
中文
675-679
2009-06-20（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）