鸡肌内脂肪相关基因的研究进展

摘要：

肌内脂肪是影响肉品质量和风味的一个重要因素，肌内脂肪含量高，肉品的质量和风味就好。脂肪的代谢与多种酶相关，本文综述了与肌内脂肪合成代谢相关的脂蛋白脂酶(LPL)、脂肪酸结合蛋白(FABP)、瘦蛋白受体(OBR)、解偶联蛋白(UCP)基因的研究进展。

关键词： 鸡 肌内脂肪 脂蛋白脂酶 脂肪酸结合蛋白 瘦蛋白受体 解偶联蛋白

作者: 黄爱霞 卢立志

作者单位: 浙江省农科院畜牧兽医研究所，杭州 310021 浙江大学动物科学学院，杭州 310029 浙江省农科院畜牧兽医研究所，杭州 310021

会议类型: 国内会议

会议名称: 第十四届全国家禽科学学术讨论会

会议地点: 哈尔滨

会议语种:中文

页码: 204-208

在线出版日期: 2009-06-20（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）