鸡肉质风味主要相关候选基因研究进展

摘要：

鸡肉质风味已成为育种工作者研究的一个重要方向，利用候选基因遗传标记在基因水平上找到影响肉质风味性状的主效基因或连锁基因，从而应用于鸡肉质风味的育种改良是育种工作者适应当前人们对肉质风味要求亟待开展并完善的工作。本文综述了与肌内脂肪及肌苷酸合成相关的解偶联蛋白(UCP)、脂蛋白脂酶(LPL)、腺苷琥珀酸裂解酶(ADSL)、腺苷一磷酸脱氨酶(AMPD)和PURH 5种基因研究进展，以期为分子育种提供参考。

关键词： 鸡 肉品质 遗传标记 肌内脂肪 肌苷酸 解偶联蛋白 脂蛋白脂酶

作者: 许明 童海兵 窦新红 陈宏生 吴非

作者单位: 中国农业科学院家禽研究所，扬州 225003

会议类型: 国内会议

会议名称: 第十四届全国家禽科学学术讨论会

会议地点: 哈尔滨

会议语种:中文

页码: 214-217

在线出版日期: 2009-06-20（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）