优质鸡肉质指标的聚类分析

摘要：

本文旨在探讨优质鸡肉质指标间的相互关系以及从影响肉质性状的若干肉质指标中挑选代表性的指标，从而精简优质鸡肉质选育专门化品系中的目标性状。选取对大恒优质肉鸡5个新品系共150个个体和与肉质有密切联系的8个理化指标进行相关分析和聚类分析，筛选出了4个典型性状，分别是粗脂肪、pH、肌纤维密度以及滴水损失率。

关键词： 优质鸡 肉质指标 聚类分析 新品系选育 肌纤维密度 滴水损失率

作者: 杨朝武 李雯 夏波 蒋小松 朱庆 杜华锐 李晴云 姜小雨 李小成 张增荣 刘岚

作者单位: 四川省畜牧科学研究院，成都 610066 四川大恒家禽育种有限公司，成都 610066 四川农业大学动物科技学院，雅安 625014

会议类型: 国内会议

会议名称: 第十四届全国家禽科学学术讨论会

会议地点: 哈尔滨

会议语种:中文

页码: 396-399

在线出版日期: 2009-06-20（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）