初产蛋与42、70周龄鸡蛋蛋黄营养成分比较

摘要：

本试验选用北京油鸡、海蓝褐蛋鸡两个品种鸡蛋，进行蛋黄营养成分检测分析。结果表明：不同时期鸡蛋蛋黄内单位维生素E含量有极显著差异(P<0.01)，维生素E含量变化趋势相同：即初产蛋最高、70周龄蛋其次、42周龄蛋最低。42周龄蛋中的必需氨基酸比例显著高于其他两个时间点(P<0.01)。由以上结果得出，鸡初产蛋中的维生素E含量较高，而必需氨基酸比例则低于42周龄蛋;商业品种与中国地方鸡种所产蛋的维生素B2变化趋势迥异，无统一规律可循。

关键词： 营养成分 蛋鸡周龄 初产蛋 蛋黄营养成分 海蓝褐蛋鸡 地方鸡种

作者: 孙菡聪 杨宁 郑江霞 曲鲁江 徐桂云

作者单位: 中国农业大学动物科技学院，北京 100193

会议类型: 国内会议

会议名称: 第十四届全国家禽科学学术讨论会

会议地点: 哈尔滨

会议语种:中文

页码: 493-496

在线出版日期: 2009-06-20（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）