HACCP和危机管理在婴儿配方奶粉生产中的应用

摘要：

本文介绍HACCP的原理，以并HACCP应用在奶粉中生产作范例加以说明HACCP在食品安全生产的作用。本文也介绍危机管理在食品行业的应用。

关键词： 危机管理 婴儿配方奶粉 沙门氏菌 食品安全

作者: 吴楚平 黄筱声

作者单位: 德年食品工业服务公司 中国食品工业协会

会议类型: 国内会议

会议名称: 中国食品科学技术学会儿童食品专业学会第九届学术年会暨儿童食品安全信用体系建设会议

会议地点: 石家庄

会议语种:中文

页码: 23-34

在线出版日期: 2005-09-20（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）