营养功能性稻米对人体健康的作用

摘要：

以稻米作为营养载体是当今营养，农艺、医学交叉学科的研究方向之一。本文提出了营养功能性稻米的概况和现状，以及当前国内外研究与利用情况，为研发营养功能稻米在人类健康方面作努力。

关键词： 营养功能 稻米 人体健康

作者: 赵则胜

作者单位: 上海交通大学农业与生物学院天然健康食品研究所

会议类型: 国内会议

会议名称: 中国食品科学技术学会儿童食品专业学会第九届学术年会暨儿童食品安全信用体系建设会议

会议地点: 石家庄

会议语种:中文

页码: 63-65

在线出版日期: 2005-09-20（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）