生物活性肽的营养与儿童食品应用
近几十年来，由于保健食品中所含的功能性成分能促进人体健康，保护人体免受疾病入侵，做到预防先于治疗，已经受到来自营养、保健方面的权威专家及消费者大众的密切关注。生物活性肽，作为一种功能性保健食品中的有效活性成份，其功效已经在科学实验及临床应用上得到了证实。本文介绍了生物活性肤(BAP)的概念、来源、分类及特点，并对其保健功能进行了简述。BAP作为一类特殊保健功能性因子，在食品工业中应用比较广泛。也可作为一种营养强化剂，应用到各种食品中，尤其是一些特殊人群(如儿童、婴幼儿、妇女、老人运动员等)的食品。
生物活性肽 儿童食品 保健食品
李英芬
上海市儿童、营养食品专业委员会
国内会议
中国食品科学技术学会儿童食品专业学会第九届学术年会暨儿童食品安全信用体系建设会议
石家庄
中文
68-72
2005-09-20（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）