膨化婴儿配方粉的研究
80年代中共中央书记处两次在中南海召开儿童工作座谈会掀起全国儿童食品生产和研究的高潮，上海食品工业研究所儿童食品研究室选题膨化婴儿配方粉的研究课题，经工业试验，动物和婴儿喂养实验，获得良好结果。该项成果获1984年在美国召开的植物蛋白应用学术会议上，受到与会者的好评，本制品以大豆为主要蛋白质原料经膨化工艺制成，成本仅及牛乳粉的三分之一，工艺设备简单，适合在农村生产和食用，可以在根源上消除去年在安徽阜阳发生的劣质奶粉事件。
婴儿配方粉 儿童食品 蛋白质 大豆
张锦同
上海市食品工业研究所
国内会议
中国食品科学技术学会儿童食品专业学会第九届学术年会暨儿童食品安全信用体系建设会议
石家庄
中文
92-98
2005-09-20（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）