上海青浦地区2003、2004年学生午餐中豆制品卫生状况评价分析

摘要：

”目的”了解2003、2004年上海青浦地区学生午餐中豆制品卫生现状，为保障上海青浦地区学生午餐豆制品供应安全提供参考。”方法”通过对上海青浦地区豆制品抽检及送检样品的检测，根据国家标准进行卫生评价分析。”结果”2004年较2003年微生物超标情况有所改善，但污染情况仍较严重。”结论”需对青浦地区豆制品卫生进一步加强监督管理。

关键词： 豆制品 学生午餐 卫生评价

作者: 李锋雷 郭鲁申 赵渝

作者单位: 上海师范大学生命与环境学院

会议类型: 国内会议

会议名称: 中国食品科学技术学会儿童食品专业学会第九届学术年会暨儿童食品安全信用体系建设会议

会议地点: 石家庄

会议语种:中文

页码: 143-146

在线出版日期: 2005-09-20（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）