两种方法计算12-14岁男童膳食钙、铁、锌摄入量的比较

摘要：

本文对12-14岁男童的膳食矿物质摄入量情况进行了连续6天(合周末1天)的调查，应用膳食记录法和双份饭法分别计算了该组儿童的膳食钙，铁、锌的平均每日摄入量及其达到膳食营养素推荐摄入量的百分数。结果显示，该组儿童的钙、锌摄入量不足，铁的摄入量可基本满足营养需要。两种方法计算的结果间存在显著差异，以铁最为明显。两种方法在计算儿童膳食矿物质摄入情况时可能有较大的差别，尤其在应用膳食记录法计算儿童膳食铁摄入情况时可能与实际摄入情况相差较大，应加以注意。

关键词： 膳食矿物质 儿童营养 营养素摄入量

作者: 赵显峰 孟晶 潘丽莉 荫士安

作者单位: 中国疾病预防控制中心营养与食品安全所

会议类型: 国内会议

会议名称: 中国食品科学技术学会儿童食品专业学会第九届学术年会暨儿童食品安全信用体系建设会议

会议地点: 石家庄

会议语种:中文

页码: 188-190

在线出版日期: 2005-09-20（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）