3M Petrifilm大肠菌群检验方法与经典方法的比较研究

摘要：

大肠菌群系指一群在37培养24小时能发酵乳酸产酸产气、需氧和兼性厌氧得到革兰氏阴性无芽孢杆菌。大肠菌群主要来源于人畜粪便，故以它作为粪便污染的指标。若食品中大肠菌群数量越多，表示受粪便污染的程度越大，也就是受肠道中病原菌粪便侵入的可能性越大，所以大肠菌群的检验用以评价食品的卫生质量，具有广泛的卫生学意义。 经典的大肠菌群尤其是大肠杆菌的检验方法比较繁琐，检测周期长等缺点.Petrifilm是美国3M公司发明的一种进行细菌计数的干膜，有操作简单、检测周期短等优点，它一旦投入使用，将大大缩短检测周期，简化实验操作并将取得较大的经济效益。本实验将采用Petrifilm大肠菌群计数平板(PCC)、Petrifilm大肠菌群和大肠杆菌计数平板(PEC)以及Petrifilm大肠菌群快速计数平板(RCC)进行大肠菌群计数，并将计数结果与传统方法所得结果进行比较，来验证Petrifilm用于大肠菌群计数所得结果的准确性。

关键词： 大肠菌群 大肠杆菌 快速检测 食品卫生

作者: 何丽军 赵渝 郭鲁申

作者单位: 上海师范大学生命与环境科学学院

会议类型: 国内会议

会议名称: 中国食品科学技术学会儿童食品专业学会第九届学术年会暨儿童食品安全信用体系建设会议

会议地点: 石家庄

会议语种:中文

页码: 202-207

在线出版日期: 2005-09-20（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）