动物性食品中大环内酯类抗生素残留分析综述

摘要：

在家畜饲养过程中,为提高抗病能力,预防家畜传染病和寄生虫病的发生,提高饲料利用率,经常会在家畜饲料中添加各种兽药。但有一些不法饲养者、饲料生产商,为了追求片面的经济利益,过量加入或是在明令禁止添加的动物生长期加入,造成了兽药残留。而后通过食物链进入人体,对人类健康构成严重威胁。本文对动物源食品中大环内酯残留的危害,残留原因作一介绍,并主要对其残留分析的检测方法进行综述。

关键词： 动物性食品 大环内酯类抗生素 饲料添加剂 兽药残留检测 食物链

作者: 李雪红 张煌涛 占秀梅

作者单位: 新疆乳品质量监测中心 乌鲁木齐 830000 新疆产品质量监督检验研究院 乌鲁木齐 830002

会议类型: 国内会议

会议名称: 中国奶业协会第五届会员代表大会

会议地点: 北京

会议语种:中文

页码: 279-281

在线出版日期: 2006-09-01（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）