微生物在乳品中的污染及控制

摘要：

牛乳是一种营养价值很高的食品,极易受微生物的污染。本文通过对牛奶中常见微生物的种类、污染途径及危害的介绍,为农户及企业制定控制和防范措施提供依据。

关键词： 乳品 微生物种类 污染控制 营养价值

作者: 万源 史永辉

作者单位: 天山畜牧玛纳斯乳品有限责任公司 新疆玛纳斯县 832200

会议类型: 国内会议

会议名称: 中国奶业协会第五届会员代表大会

会议地点: 北京

会议语种:中文

页码: 282-285

在线出版日期: 2006-09-01（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）