奶源安全与抗生素残留的检测
随着人类生活水平的不断提高，牛奶几乎成了人们日常生活中必不可少的食品之一。这是因为牛奶有着与其它食品无法替代的营养成分，它已被国际社会公认为最近乎完美的食品—牛奶所含的蛋白质、脂肪、乳糖、矿物质和维生素等比较齐全；奶中的钙和磷不仅含量多，而且比例适当，极易吸收，1千克牛奶所含的钙质可以满足人一天的需要。本文介绍了牛奶中抗生素的主要来源，分析了原料奶收购管理和检测方法。
牛奶食品 奶源安全 抗生素残留检测 原料奶 收购管理
宋卫东
北京优力科商贸有限公司
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289-292
2006-09-01（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）