HACCP在生鲜牛乳安全生产与质量控制中的应用

摘要：

本文主要讨论了运用HACCP管理理念对原料奶进行质量控制,对各种危害来源进行分析,并提出了控制方法。

关键词： HACCP 奶牛场 生鲜牛乳 安全生产 质量控制

作者: 周文国 石永根

作者单位: 光明乳业股份有限公司

会议类型: 国内会议

会议名称: 中国奶业协会第五届会员代表大会

会议地点: 北京

会议语种:中文

页码: 305-309

在线出版日期: 2006-09-01（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）