果汁酸乳饮料的中试工艺研究

摘要：

本文对以草莓、甜橙浓缩果汁与牛奶配比中试酸性饮料进行了研究,通过复配使用果汁稳定剂使产品具有了稳定的品质。确定了各辅料物质的添加量和生产工艺,所生产出的果汁酸乳饮料酸甜比例适合,增加了产品的花色品种,得到了消费者的认可,取得了较好的经济效益。

关键词： 果汁酸乳饮料 中试工艺 牛奶配比 辅料添加量 消费者 经济效益

作者: 伍子玉

作者单位: 乌鲁木齐农垦乳业集团公司 830011

会议类型: 国内会议

会议名称: 中国奶业协会第五届会员代表大会

会议地点: 北京

会议语种:中文

页码: 173-175

在线出版日期: 2006-09-01（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）