双歧杆菌在乳制品市场的应用研究
乳制品是以乳为原料而制成的产品,其营养价值是其他任何食物难以代替的。双歧杆菌酸乳是酸乳菌种中含有双歧杆菌是一种发酵乳制品,它具有营养丰富,适宜的感官特征和良好的风味等特点,双歧杆菌提高了酸奶的营养价值及保健功效。本文通过分析中国乳制品的市场概况,对双歧杆菌乳制品进行了合理的市场定位,找出了双歧杆菌乳制品的市场优势和研发的困境,并结合实际情况,提出合理的解决方法。提出了双歧杆菌产品开发设计方案,对前景应用提出了展望,本文以双歧杆菌在乳制品市场应用作为切入点和立足点进行研究,弥补了学术上这方面研究的不足,为企业集团和政府有关部门提供了重要参考。
乳制品 双歧杆菌产品 市场定位 营养价值 产品开发设计
张瑜 刘吉成 李传威
东北农业大学工程学院 齐齐哈尔医学院
国内会议
北京
中文
223-227
2006-09-01（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）