如何降低生鲜牛奶中的体细胞数

摘要：

随着奶牛业的迅速发展和人民生活水平的不断提高,对牛奶品质的要求也越来越高。生鲜牛奶中体细胞数的高低已成为乳品加工厂和牧场评定生鲜牛奶质量的重要指标之一,也是各乳品公司准备按质论价的指标之一。本文介绍了生鲜牛奶中体细胞组成，论述了高体细胞数对乳制品的影响，分析了生鲜牛奶高体细胞数引发原因，并就降低生鲜牛奶体细胞数的措施进行探讨。

关键词： 生鲜牛奶 体细胞数 质量控制

作者: 王建宗

作者单位: 上海光明荷斯坦牧业有限公司

会议类型: 国内会议

会议名称: 第二届中国奶牛发展大会

会议地点: 内蒙古包头

会议语种:中文

页码: 395-397

在线出版日期: 2006-06-18（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）