叶绿素计的SPAD测定值与紫菜质量关系的研究
紫菜是主要在东亚地区国家养殖生产和食用的海藻类食品，主要营养成分有约50％的碳水化合物、约30％的粗蛋白及较高含量的纤维素、维生素类和多种微量元素。养殖紫菜属于红藻门红毛藻科，由单层细胞构成薄膜。目前紫菜质量的评价还没有仪器分析方法，主要由专门的评审员根据味、色、香、形态、重量、口感等感官检查而决定。本文探讨了研究现代仪器分析方法与紫菜质量评价之间的相互关系，可以为科学、正确地评价紫菜质量，实现等级划分的标准化提供依据。
紫菜养殖 叶绿素计 SPAD测定值 紫菜质量评价 仪器分析
贺丽苹 杨军 吕雪娟 顾蔚蓝 张经华
华南农业大学 测试中心，广东 广州 510642 北京市理化分析测试中心，北京 100089
国内会议
广东珠海
中文
41-42
2006-12-01（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）