大豆营养与中老年妇女健康

摘要：

大豆是我国七大粮食作物和四大油料作物之一，也是我国人民膳食蛋白质的重要来源之一。本文介绍了大豆及其营养特点，阐述了大豆异黄酮与中老年妇女健康的关系，浅谈了大豆低聚糖与中老年人健康的关系，探讨大豆卵磷脂与中老年人健康的关系。

关键词： 大豆营养 膳食蛋白质 健康状况 中老年人

作者: 张立实 崔媛媛

作者单位: 四川大学华西公共卫生学院

会议类型: 国内会议

会议名称: 2008年全国老年营养学术研讨会

会议地点: 成都

会议语种:中文

页码: 28-36

在线出版日期: 2008-12-04（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）