纳豆的保健功效与人类健康

摘要：

纳豆(Natto)是日本的一种传统大豆发酵食品，具有丰富的营养成分，其保健功效与人类的健康有着密切的关系。本文对纳豆在溶栓、预防骨质疏松、防癌、抗菌等方面进行了阐述。

关键词： 保健食品 日本纳豆 大豆发酵 食品营养

作者: 孙婕 刘宁

作者单位: 东北农业大学乳品科学教育部重点实验室，哈尔滨 150030

会议类型: 国内会议

会议名称: 达能营养中心第九次学术年会

会议地点: 厦门

会议语种:中文

页码: 121-124

在线出版日期: 2006-11-02（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）