葡萄籽提取物原花青素的研究概况及其在我国保健食品中的应用分析
葡萄籽提取物原花青素(GSPE)具有抗氧化、保护心血管、抗突变、抗肿瘤、皮肤保健等生物活性，在食品、药品、化妆品等领域应用广泛。近年来在我国保健食品中的应用也越来越多，涉及到抗氧化、祛黄褐斑、辅助降血脂、增强免疫力等多项保健功能。 本文对GSPE的化学结构、提取分离、分析方法、生物活性、食用安全性等方面进行了阐述，并对其在我国保健食品的保健功能分布、用量情况、质量标准等情况和存在问题进行分析，为其在保健食品中的进一步研究应用提供了参考。
保健食品 葡萄籽提取物 原花青素 生物活性
周素娟
国家食品药品监督管理局保健食品审评中心，北京 100061
国内会议
厦门
中文
104-107
2006-11-02（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）