调控pH值提高木聚糖酶活力的研究

摘要：

通过控制产酶过程pH值能有效提高里氏木霉木聚糖酶活力。结果表明，当控制产酶pH4.0时，有利于提高木聚糖酶活力，且此pH对提高β－木糖苷酶活力的影响更大。pH调控时间不宜过长，一般应以控制1～2d后让其自由发展为宜。

关键词： pH值 木聚糖酶 半纤维素酶 里氏木霉

作者: 洪枫 余世袁 陈牧

作者单位: 南京林业大学化工学院(南京)

会议类型: 国内会议

会议名称: 中国发酵工业协会玉米深加工发展战略研讨会

会议地点: 北京

会议语种:中文

页码: 158～162

在线出版日期: 1999-10-01（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）