粒状膨胀梗丝的应用研究

摘要：

介绍了粒状膨胀梗丝(Expanded Sheredded Stems)的特点及其在卷烟配方中的应用效果。以原H产品为对照,通过对掺配不同比例ESS梗丝的试样卷烟进行烟气指标(烟碱、焦油、一氧化碳等)和化学指标(总糖、还原糖、总植物碱、氯、钾、总氮等)的测定分析,探讨用ESS梗丝替代原梗丝后对卷烟烟气质量的影响,找出在成品配方中添加ESS梗丝的适宜比例；对掺配不同比例ESS梗丝的试样卷烟进行了感官质量评吸对比。结果表明,添加ESS梗丝可有效降低卷烟烟气焦油、一氧化碳及烟碱等,掺配适量的ESS梗丝对卷烟的风格和感官质量无不良影响。

关键词： 卷烟配方 粒状梗丝膨胀 烟气指标 化学成分 感官质量

作者: 丁超 闫克玉 张峻松 徐如彦 张洪召 殷延齐

作者单位: 郑州轻工业学院食品与工程学院,郑州市东风路5号 450002 江苏中烟工业公司徐州卷烟厂,徐州市环城路80号 221005 郑州轻工业学院食品与工程学院,郑州市东风路5号 450002 江苏中烟工业公司徐州卷烟厂,徐州市环城路80号 221005

会议类型: 国内会议

会议名称: 2008年中国烟草学会工业专业委员会烟草工艺学术研讨会

会议地点: 吉林延吉

会议语种:中文

页码: 120-123

在线出版日期: 2008-12-01（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）