婴幼儿奶粉中含氮物质的研究进展

摘要：

本文简要说明了婴幼儿奶粉中含氮物质的重要性，并对母乳和牛乳之间的成分差异各种成分的功效作了讨论。阐述了婴幼儿健康成长的条件：以牛乳为基础上改变婴幼儿奶粉中的各种蛋白质的配比，添加功能性蛋白质和肽类；调整婴幼儿奶粉中各种重要氨基酸的含量，力求达到平衡；以期能更为接近母乳的水平。

关键词： 婴幼儿奶粉 蛋白质 肽 氨基酸

作者: 杨检林 李忠海 任国谱

作者单位: 中南林业科技大学,湖南 长沙 410004 湖南亚华乳业有限公司,湖南 望城 410200

会议类型: 国内会议

会议名称: 中国食品科学技术学会儿童食品专业学会第十届学术年会

会议地点: 北京

会议语种:中文

页码: 182-189

在线出版日期: 2007-11-01（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）