婴幼儿乳粉生产中阪岐肠杆菌的控制措施
阪歧肠杆菌(Enterobacter sakazakii,E.sakazajuu)为肠杆菌科、肠杆菌属的革兰氏阴性杆菌，由于其感染后能导致新生儿严重的疾病，包括脑膜炎、小肠结膜炎、败血症等，近年来受到广泛的关注。本文从婴幼儿配方乳粉的生产工艺入手，讨论了生产过程中容易受到E.sakazakii污染的各环节，并从原辅材料的验收到消费者使用环节，提出了相应的降低E.sakazakii污染风险的控制措施。
婴幼儿配方乳粉 阪岐肠杆菌 污染控制
张雪梅 卢阳 张国钰 董翠霞 王建
北京三元食品股份有限公司技术中心 北京 100085
国内会议
北京
中文
51-56
2007-11-01（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）