差示脉冲溶出伏安法测定皮蛋中铅含量

摘要：

采用LK98电化学微机分析系统,建立一种快速、准确测定皮蛋中铅含量的方法。对试验孝数进行了优化,如电解质浓度、pH值、电沉积电位、以及脉冲间隔等,研究结果表明:线性范围为1×10-5-7×10-5mg/mL.检出限为1×10-7mg/mL,RSD为3.5％。以此电化学方法检测皮蛋中的铅含量,具有简便、快速、灵敏度高、重现性好、准确可靠等特点。

关键词： 差示脉冲溶出伏安法 铅含量 皮蛋

作者: 何静 简文杰 庞杰 甘纯玑

作者单位: 福建农林大学食品科学学院,福州,350002

会议类型: 国内会议

会议名称: 2007年全国铅污染监测与控制治理技术交流研讨会

会议地点: 北京

会议语种:中文

页码: 272-279

在线出版日期: 2007-04-24（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）