大菱鲆营养学研究概述

摘要：

大菱鲆(Scophthalmus maximus L)(俗称:多宝鱼)是欧洲著名的海水养殖良种和国际市场公认的高价值食用鱼类之一。为了说明大菱鲆是一种优质营养、食用安全的高价值海产鱼类，作者对大菱鲆的营养价值进行介绍，以便进一步帮助消费者消除对多宝鱼的“误解”和用科学事实为多宝鱼恢复名誉。

关键词： 大菱鲆 营养价值 食用安全

作者: 雷霁霖 梁萌青 刘新富 孟振

作者单位: 中国水产科学研究院黄海水产研究所,山东青岛 266071

会议类型: 国内会议

会议名称: 2007年全国海水养殖学术研讨会

会议地点: 海口

会议语种:中文

页码: 7-10

在线出版日期: 2007-12-04（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）