鲁农Ⅰ号猪生长性能和肉品质特性研究
本研究选择体重为30kg左右鲁农Ⅰ号猪96头,杜洛克72头,大约克60头,按品种分圈饲养,饲喂相同日粮。结果表明,与瘦肉型品种杜洛克和大约克相比,鲁农Ⅰ号猪的日增重、饲料利用率、胴体瘦肉率显著降低,背膘厚、大理石纹和肌内脂肪显著增加,肌纤维直径和肌肉剪切力值显著减小,同时鲁农Ⅰ号猪肌肉富含形成鲜香味的前提物质,肌肉鲜味氨基酸、谷氨酸、甘氨酸含量显著增加。鲁农Ⅰ号猪肌肉饱和脂肪酸和单不饱和脂肪酸显著增加,多不饱和脂肪酸显著减少,脂肪酸的这种组成也有利于维持其肌肉的细嫩、多汁。由此可见,鲁农Ⅰ号猪既具有瘦肉型猪的生长性能,又保持了莱芜猪的优良肉质特性,实现了对种质资源合理利用。
生猪养猪 良种繁育 猪肉品质 鲁农Ⅰ号猪
呼红梅 张印 郭建凤 王继英 武英
山东省农业科学院畜牧兽医研究所,济南,250100
国内会议
济南
中文
50-55
2007-09-18（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）