维生素E对猪肉品质的影响

摘要：

本文阐述了维生素E对猪肉品质的影响。脂质氧化是导致肉品品质变劣的主要原因之一。维生素E是一种脂溶性抗氧化剂,日粮中添加适宜的VE能减少猪肉的脂质氧化,改善肉色,降低滴水损失。

关键词： 肉猪饲养 猪肉品质 饲料添加剂 维生素E

作者: 郭建凤 武英 王继英 呼红梅

作者单位: 山东省农业科学院畜牧兽医研究所,济南,250100

会议类型: 国内会议

会议名称: 山东畜牧兽医学会养猪专业委员会第一届学术研讨会

会议地点: 济南

会议语种:中文

页码: 228-231

在线出版日期: 2007-09-18（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）