莱芜猪和杜洛克猪H-FABP表达差异和肉质性状关系研究

摘要：

本文采用荧光定量RT-PCR法测定了H-FABP基因在体重100kg左右的莱芜猪和杜洛克猪背最长肌中的表达差异,分析了H-FABP基因表达差异与肉质性状的关系。结果表明：莱芜猪的背最长肌H-FABP基因mRMA的表达水平比杜洛克猪高38.60％,认为可能与莱芜猪肌内脂肪含量极显著高于杜洛克猪有关(P<0.01)；H-FABP基因的背最长肌mRNA的表达水平与肌内脂肪、pH值成正相关,与肌纤维直径成负相关,与大理石纹和肉色的相关关系两品种不一致。其中莱芜猪和杜洛克猪H-FABP基因mRNA表达量与肌内脂肪相关系数最高,分别为0.363和0.94。.对H-FABP基因的研究不仅有助于肌内脂肪的提高,而且可提高肌肉pH值、降低肌纤维直径,全面改善肌肉的肉质性状。

关键词： 肉猪饲养 猪肉品质 肌内脂肪 基因测序

作者: 王继英 武英 呼红梅 张大龙 郭建凤 张印 王怀中

作者单位: 山东省农科院畜牧兽医研究所,济南,250100 山东省畜禽疫病防治与繁育重点实验室,济南,250100 济南市畜牧办公室,济南,250012 山东省农科院畜牧兽医研究所,济南,250100 山东省畜禽疫病防治与繁育重实验室,济南,250100

会议类型: 国内会议

会议名称: 山东畜牧兽医学会养猪专业委员会第一届学术研讨会

会议地点: 济南

会议语种:中文

页码: 169-173

在线出版日期: 2007-09-18（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）