橡木桶与葡萄酒酿造工艺

摘要：

本文介绍了橡木及其特点，论述了橡木捅的类型、作用、加工中的焙烤程度对酒的影响、替代品以及使用维护和保养，探讨了新橡木桶和旧橡木桶对葡萄酒的影响，讨论了橡木桶存酒的管理方法和注意事项。

关键词： 橡木桶 葡萄酒 酿造工艺 焙烤程度

作者: 高献亭

作者单位: 天津市林业果树研究所,天津 300112

会议类型: 国内会议

会议名称: 2007年第十三届全国葡萄学术研讨会

会议地点: 湖南僼县

会议语种:中文

页码: 428-431

在线出版日期: 2007-10-01（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）