绿头野鸭与北京鸭杂交子代不同周龄屠体品质分析

摘要：

用绿头野鸭和北京鸭进行杂交.对其中20只杂交后代,分别在8周龄和10周龄进行屠宰测定.结果表明：10周龄杂交鸭产肉品质优于8周龄.主要屠宰性能8周龄和10周龄分别为：屠宰率85.2％,87％,半净膛率78.5％、83.6％,全净膛率72％、77.5％,胸腿肌率27.1％、29.6％,皮腹脂率15.5％、15.6％,胸肌重在两者间有极显著差异；半净膛率、全净膛率、胸腿肌率三项在二者间差异显著；屠宰率、皮腹脂率等项无显著差异.

关键词： 绿头野鸭 北京鸭 杂交子代 屠体品质 皮腹脂率 胸腿肌率

作者: 张敬虎 程太平 龚鹏飞 武向伟

作者单位: 漳州师范学院生物科学与技术系 漳州 363000 长江大学动物科技学院 荆州 434100

会议类型: 国内会议

会议名称: 华东地区2006年动物学学术研讨会

会议地点: 武夷山

会议语种:中文

页码: 84-87

在线出版日期: 2006-11-16（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）