美国”公认安全使用物质”(GRAS)法规简介

摘要：

GRAS是Generally Recognized As Safe(”公认安全”)的缩写。GRAS是美国食品法律中的一个非常重要、独特和庞杂的食物/食物成分类别。在美国食品法律和法规的位阶上,GRAS介于常规食物/食物成分和食品添加剂之间。本文主要对GRAS法规定义、GRAS准则和类别以及和GRAS与食品添加剂之间的关系等进行阐述；同时对GRAS的通报程序、要求和一些关键问题进行介绍。目的是使大家对GRAS法规能有一个清晰的轮廓，并希望对大家今后的工作能有一定的启发和帮助。

关键词： 食物成分 美国食品法律 食品添加剂 GRAS法规

作者: 史晓伟

作者单位: Smith Business Services,LLC 19 Wintergreen Avenue East Edison,New Jersey 08820

会议类型: 国内会议

会议名称: 第十三届中国国际食品添加剂和配料展览会暨第十九届全国食品添加剂生产应用技术展示研讨会

会议地点: 上海

会议语种:中文

页码: 42-47

在线出版日期: 2009-03-26（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）