超声法制备磷酸酯化羟丙基淀粉的工艺优化研究

摘要：

以羟丙基木薯淀粉为原料,通过正交试验,采用超声法制备具有不同取代度的淀粉磷酸酯.考察酯化剂、催化剂用量及反应温度、时间、pH值等因素对产品取代度的影响.结果表明,超声波与半干法结合的工艺,合成淀粉磷酸酯的最佳工艺条件为:超声功率300W,磷酸盐用量50％,反应时间2h,反应温度为130℃.

关键词： 超声波 木薯淀粉 淀粉磷酸酯 反应温度 pH值 工艺条件 酯化剂

作者: 谷金颖

作者单位: 天津科技大学食品科学与工程学院,天津,300457

会议类型: 国内会议

会议名称: 第十三届中国国际食品添加剂和配料展览会暨第十九届全国食品添加剂生产应用技术展示研讨会

会议地点: 上海

会议语种:中文

页码: 113-117

在线出版日期: 2009-03-26（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）