不同功能性低聚糖的益生元功效比较

摘要：

随着消费者健康意识的不断增强,功能性食品倍受关注.益生元,作为一种功能性食品配料,成为新一代功能性食品的主要角色,目前已广泛应用于国内外各类食品中.为使食品企业和消费者更清楚地了解益生元,更科学客观地选择益生元,本文在国内外大量文献的基础上,对市场上常见的几种功能性低聚糖(如低聚异麦芽糖IMO、低聚果糖FOS、低聚半乳糖GOS、低聚木糖XOS)的益生元功效进行了比较分析.

关键词： 功能性低聚糖 益生元 双歧杆菌 食品配料

作者: 黄婧 辛修锋

作者单位: 保龄宝生物股份有限公司,禹城,251200

会议类型: 国内会议

会议名称: 第十三届中国国际食品添加剂和配料展览会暨第十九届全国食品添加剂生产应用技术展示研讨会

会议地点: 上海

会议语种:中文

页码: 30-33

在线出版日期: 2009-03-26（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）